Anel de arroz sem glúten

INGREDIENTES
1/3 de xícara de cebola picada

3 colheres ( sopa ) de óleo

2 xícaras de arroz

1/2 xícara de vinho branco seco

1 xícara de batatas em cubinhos

1 e 1/2 litro de caldo de galinha

1 xícara de vagens em pedacinhos

3 colheres ( sopa ) de manteiga

1 colher ( sopa ) de salsinha picada

1/4 de xícara de parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1) Frite a cebola no óleo até ficar transparente. Junte o arroz e frite, em fogo forte, mexendo até começar a dourar. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione a batata e misture. Coloque o caldo de galinha aos poucos ( uma concha de cada vez ), e vá mexendo até evaporar.

2) Depois de 12 minutos coloque as vagens e termine de cozinhar por mais de 5 minutos. Deixe o arroz macio mas al dente. Acrescente a manteiga, o parmesão e a salsinha picada. Tempere se necessário.

3) Transfira o arroz para uma fôrma de anel de 24 cm de diâmetro untada com manteiga. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente ( 200ºC ), preaquecido, em banho-maria com água quente por 25 minutos. Desenforme na hora de servir.
RENDIMENTO
12 Porções