Bolo de mandioca sem glúten
INGREDIENTES
1/2 Kg de mandioca crua
1 lata de leite condensado
100 ml Leite de coco
50 g de coco ralado
100 g de queijo ralado ( se quiser o gosto menor do queijo pode reduzir até 50g)
1 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de pó royal (fermento em pó)
MODO DE PREPARO
1) Ralar a mandioca (Ralo grosso). Retirar o excesso de água da mandioca (Pode colocar a mandioca em uma peneira e ir apertando até retirar o excesso ou colocar a mandioca ralada em um pano e torcer).
2) Bater tudo no liquidificador (Caso, queira o bolo sem sentir os pedacinhos de coco, pode bater também. No entanto, recomendamos deixar coco ralado e o fermento em pó para ser incluído depois). Bater até deixar uniforme (Mais ou menos 4 minutos).
3) Misturar o coco ralado e o fermento em pó à mistura do liquidificador.
4) Assar num tabuleiro untado. 50 minutos à fogo médio até atingir o ponto de cozimento. (O ponto de cozimento seria simplesmente furar o meio do bolo com um grafo e se o garfo ficar seca, está OK)
5) Recomenda-se deixar esfriar por cerca de 30 minutos para que não prenda na forma.
RENDIMENTO
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1/2 Kg de mandioca crua
1 lata de leite condensado
100 ml Leite de coco
50 g de coco ralado
100 g de queijo ralado ( se quiser o gosto menor do queijo pode reduzir até 50g)
1 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de pó royal (fermento em pó)
MODO DE PREPARO
1) Ralar a mandioca (Ralo grosso). Retirar o excesso de água da mandioca (Pode colocar a mandioca em uma peneira e ir apertando até retirar o excesso ou colocar a mandioca ralada em um pano e torcer).
2) Bater tudo no liquidificador (Caso, queira o bolo sem sentir os pedacinhos de coco, pode bater também. No entanto, recomendamos deixar coco ralado e o fermento em pó para ser incluído depois). Bater até deixar uniforme (Mais ou menos 4 minutos).
3) Misturar o coco ralado e o fermento em pó à mistura do liquidificador.
4) Assar num tabuleiro untado. 50 minutos à fogo médio até atingir o ponto de cozimento. (O ponto de cozimento seria simplesmente furar o meio do bolo com um grafo e se o garfo ficar seca, está OK)
5) Recomenda-se deixar esfriar por cerca de 30 minutos para que não prenda na forma.
RENDIMENTO
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