Pudim de iogurte sem glúten
INGREDIENTES
Base do pudim
1 e 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
1/4 de xícara de água
2 xícaras de iogurte natural
1/3 de xícara de mel
1 colher (sopa) de açucar vanile
2 xícaras de creme de leite fresco
Para a calda
250 g de amoras, framboesas ou goiaba (descascada e cortada em pedaços)
1/4 de xícara de açucar
1/4 de xícara de suco de limão
MODO DE PREPARO
Preparo da base do pudim
1) Coloque a gelatina para hidratar numa vasilha pequena com a água durante alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria e misture até dissolver.
2) Esquente o iogurte e o mel numa panela (sem deixar ferver) e acrescente a gelatina derretida. Retire do fogo e misture. Adicione o açucar vanile à mistura e coloque numa fôrma de vidro. Pegue uma bacia com água e gelo e coloque a fôrma sobre ela. Mexa até que até mistura engrosse e fique na consistência de clara de ovo crua.
3) Bata o creme de leite fresco até engrossar e ficar com picos moles ( os picos caem quando levantar a pá da batedeira, sem manter sua forma anterior). Misture com o iogurte.
4) Coloque numa fôrma de 22,5 cm de diâmetro, com capacidade para 1 e 1/2 litro, untada com óleo. Leve à geladeira até ficar firme.
Preparo da Calda
1) Cozinhe a fruta escolhida com o açucar e o limão, em fogo baixo, até a fruta desmanchar. Retire do fogo. Bata no liquidificador e passe por uma peneira. Leve para gelar. Desenforme o pudim e sriva com a calda fria.
RENDIMENTO
12 porções
Base do pudim
1 e 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
1/4 de xícara de água
2 xícaras de iogurte natural
1/3 de xícara de mel
1 colher (sopa) de açucar vanile
2 xícaras de creme de leite fresco
Para a calda
250 g de amoras, framboesas ou goiaba (descascada e cortada em pedaços)
1/4 de xícara de açucar
1/4 de xícara de suco de limão
MODO DE PREPARO
Preparo da base do pudim
1) Coloque a gelatina para hidratar numa vasilha pequena com a água durante alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria e misture até dissolver.
2) Esquente o iogurte e o mel numa panela (sem deixar ferver) e acrescente a gelatina derretida. Retire do fogo e misture. Adicione o açucar vanile à mistura e coloque numa fôrma de vidro. Pegue uma bacia com água e gelo e coloque a fôrma sobre ela. Mexa até que até mistura engrosse e fique na consistência de clara de ovo crua.
3) Bata o creme de leite fresco até engrossar e ficar com picos moles ( os picos caem quando levantar a pá da batedeira, sem manter sua forma anterior). Misture com o iogurte.
4) Coloque numa fôrma de 22,5 cm de diâmetro, com capacidade para 1 e 1/2 litro, untada com óleo. Leve à geladeira até ficar firme.
Preparo da Calda
1) Cozinhe a fruta escolhida com o açucar e o limão, em fogo baixo, até a fruta desmanchar. Retire do fogo. Bata no liquidificador e passe por uma peneira. Leve para gelar. Desenforme o pudim e sriva com a calda fria.
RENDIMENTO
12 porções