Lombo de porco com alho sem glúten
INGREDIENTES
Para o lombo:
1 kg de lombo de porco ou filé de lombo
1/4 de xícara de óleo
6 dentes de alho cortados em lascas
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 colher ( sopa ) de mostarda
3 xícaras de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pirão:
6 dentes de alho cortados em lascas
2 xícaras de água
1/4 de xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1) Tempere o lombo e reserve. Numa panela grossa aqueça o óleo em fogo baixo e frite os alhos até dourarem ligeiramente.
2) Adicione o suco de limão e a mostarda e mexa com uma colher de pau, raspando o fundo da panela. Acrescente a carne e frite até dourar, virando de vez em quando. Junte a água, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que o lombo esteja macio. Retire-o da panela e reserve.
3) Na mesma panela que cozinhou o lombo, acrescente o restante da água e, quando levantar fervura, adicione a farinha, mexendo rapidamente para não empelotar.
4) Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 8 minutos. Numa panela pequena, frite o alho no óleo até dourar. Escorra sobre um papel absorvente. Coloque o lombo numa travessa com o pirão e sirva com alho em cima da carne.
RENDIMENTO
8 Porções
Para o lombo:
1 kg de lombo de porco ou filé de lombo
1/4 de xícara de óleo
6 dentes de alho cortados em lascas
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 colher ( sopa ) de mostarda
3 xícaras de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pirão:
6 dentes de alho cortados em lascas
2 xícaras de água
1/4 de xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1) Tempere o lombo e reserve. Numa panela grossa aqueça o óleo em fogo baixo e frite os alhos até dourarem ligeiramente.
2) Adicione o suco de limão e a mostarda e mexa com uma colher de pau, raspando o fundo da panela. Acrescente a carne e frite até dourar, virando de vez em quando. Junte a água, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que o lombo esteja macio. Retire-o da panela e reserve.
3) Na mesma panela que cozinhou o lombo, acrescente o restante da água e, quando levantar fervura, adicione a farinha, mexendo rapidamente para não empelotar.
4) Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 8 minutos. Numa panela pequena, frite o alho no óleo até dourar. Escorra sobre um papel absorvente. Coloque o lombo numa travessa com o pirão e sirva com alho em cima da carne.
RENDIMENTO
8 Porções