Substituições para ítens sem glúten
SUBSTITUIR A "GOMA GUAR " OU "GOMA XANTANA" indicado nas receitas americanas e canadenses por "misturar 1 colher de sopa de "fécula de Mandioca "em 1/2 copo de água e ferver . o resultado será uma espécie de goma de coloração transparente. Misturar nas receitas de massa de salgadinhos ou pizzas para que as farinhas se misturem com os outros ingredientes da receita . Este é o SEGREDO para se conseguir obter a "liga" da massa que também substitui a função do glutem para se fazer um bom pão , bolo , ou biscoitos , etc ".
É possível se fazer pão sem usar "cremor de tártaro ". A alteração do sabor é muito sutil.
"Fécula de Mandioca" é o mesmo que Polvilho Doce. Porém, quando esta fécula for fermentada esta passa a se chamar "polvilho azedo".
"Fécula de Milho"é o mesmo que Maisena.
Farinha de arroz é o mesmo que creme de arroz.
"Fécula de Batata" substitui, na maioria das receitas, a farinha de trigo. Farinha de trigo contém Glúten. "Fécula de Batata" não contém Glúten.
É possível se fazer pão sem usar "cremor de tártaro ". A alteração do sabor é muito sutil.
"Fécula de Mandioca" é o mesmo que Polvilho Doce. Porém, quando esta fécula for fermentada esta passa a se chamar "polvilho azedo".
"Fécula de Milho"é o mesmo que Maisena.
Farinha de arroz é o mesmo que creme de arroz.
"Fécula de Batata" substitui, na maioria das receitas, a farinha de trigo. Farinha de trigo contém Glúten. "Fécula de Batata" não contém Glúten.