Torta de morango sem glúten
INGREDIENTES
4 claras
1/2 xícara mais 3 colheres ( sopa ) de açucar
1 xícara de amêndoas moídas ( 150 g )
6 colheres ( sopa ) de manteiga derretida e ligeiramente esfriada
1/2 kg de morangos
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de iogurte natural
1/4 de xícara de geléia de morango passada por peneira
1/4 de xícara de nozes bem picadas ( 30 g )
MODO DE PREPARO
1) Aqueça o forno em temperatura alta ( 200ºC ). Unte e polvilhe com maizena uma fôrma de abrir de 20 x 7,5 cm.
2) Numa vasilha grande, bata as claras até que se formem picos firmes. Acrescente as amêndoas e a manteiga, misturando cuidadosamente com uma espátula.
3) Coloque na fôrma preparada e asse por 20 minutos ou até que doure. Deixe esfriar na fôrma por 30 minutos.
4) Passe uma faca em volta da torta e retire o aro da fôrma. Passe uma espátula em baixo da torta para poder retirá-la do fundo. Lave e seque a fôrma de abrir e feche-a novamente. Coloque a torta novamente na fôrma.
5) Escolha 10 morangos da mesma altura e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Arrume-os em volta do fôrma com o lado cortado para fora e a ponta para cima. Aperte bem o aro da fôrma. Deixe os morangos restantes inteiros.
6) Numa vasilha média, bata 3/4 de xícara de creme de leite fresco, até que comece a engrossar. Aos poucos, junte as 3 colheres ( sopa ) de açúcar restante, batendo até que se formem picos firmes. Reserve. Arrume os morangos restantes no fundo da fôrma com a ponta para cima. Misture 3/4 de xícara de creme de leite restante com o iogurte e bata até que se forme picos firmes. Acrescente ao creme de leite batido anteriormente. Encha bem com o creme batido todos os espaços entre os morangos, usando um saco de confeitar.
7) Espalhe o restante do creme sobre os morangos e alise a superfície. Cubra e leve a geladeira até que fique firme ( no máximo 2 horas ). Retire cuidadosamente o aro da fôrma. Aqueça a geléia em fogo lento. Se estiver muito grossa, junte algumas colheres de chá de água. Pincele os lados da torta com a geléia e aperte as nozes na parte de baixo da torta. Leve à geladeira até a hora de servir
RENDIMENTO
12 Porções
4 claras
1/2 xícara mais 3 colheres ( sopa ) de açucar
1 xícara de amêndoas moídas ( 150 g )
6 colheres ( sopa ) de manteiga derretida e ligeiramente esfriada
1/2 kg de morangos
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de iogurte natural
1/4 de xícara de geléia de morango passada por peneira
1/4 de xícara de nozes bem picadas ( 30 g )
MODO DE PREPARO
1) Aqueça o forno em temperatura alta ( 200ºC ). Unte e polvilhe com maizena uma fôrma de abrir de 20 x 7,5 cm.
2) Numa vasilha grande, bata as claras até que se formem picos firmes. Acrescente as amêndoas e a manteiga, misturando cuidadosamente com uma espátula.
3) Coloque na fôrma preparada e asse por 20 minutos ou até que doure. Deixe esfriar na fôrma por 30 minutos.
4) Passe uma faca em volta da torta e retire o aro da fôrma. Passe uma espátula em baixo da torta para poder retirá-la do fundo. Lave e seque a fôrma de abrir e feche-a novamente. Coloque a torta novamente na fôrma.
5) Escolha 10 morangos da mesma altura e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Arrume-os em volta do fôrma com o lado cortado para fora e a ponta para cima. Aperte bem o aro da fôrma. Deixe os morangos restantes inteiros.
6) Numa vasilha média, bata 3/4 de xícara de creme de leite fresco, até que comece a engrossar. Aos poucos, junte as 3 colheres ( sopa ) de açúcar restante, batendo até que se formem picos firmes. Reserve. Arrume os morangos restantes no fundo da fôrma com a ponta para cima. Misture 3/4 de xícara de creme de leite restante com o iogurte e bata até que se forme picos firmes. Acrescente ao creme de leite batido anteriormente. Encha bem com o creme batido todos os espaços entre os morangos, usando um saco de confeitar.
7) Espalhe o restante do creme sobre os morangos e alise a superfície. Cubra e leve a geladeira até que fique firme ( no máximo 2 horas ). Retire cuidadosamente o aro da fôrma. Aqueça a geléia em fogo lento. Se estiver muito grossa, junte algumas colheres de chá de água. Pincele os lados da torta com a geléia e aperte as nozes na parte de baixo da torta. Leve à geladeira até a hora de servir
RENDIMENTO
12 Porções