Mousse de coco sem glúten
INGREDIENTES
Para a musse:
4 claras
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor ( 12 g )
1/2 xícara de açúcar
2 colheres ( sopa ) de maisena
1 xícara de leite
1 xícara de leite-de-coco
Para a calda de caramelo:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
MODO DE PREPARO
Preparo da musse:
1) Numa tigela pequena, coloque a gelatina com 1/3 de xícara de água. Deixe hidratar por 2 minutos. Reserve. Numa panela, misture o açúcar, a maisena, o leite-de-coco e o leite. Leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar. Retire do fogo.
2) Acrescente a gelatina, misture bem até dissolver. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de coco reservado. Coloque numa tigela de cristal ou de vidro e leve para gelar.
Preparo da calda de caramelo:
1) Derreta o açúcar numa panela até caramelizar. Junte aos poucos a água, caindo pelas bordas da panela, mexendo sempre até dissolver todo o açúcar e formar uma calda meio grossa.
2) Sirva a mousse com a calda à parte.
RENDIMENTO
6 porções
Para a musse:
4 claras
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor ( 12 g )
1/2 xícara de açúcar
2 colheres ( sopa ) de maisena
1 xícara de leite
1 xícara de leite-de-coco
Para a calda de caramelo:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
MODO DE PREPARO
Preparo da musse:
1) Numa tigela pequena, coloque a gelatina com 1/3 de xícara de água. Deixe hidratar por 2 minutos. Reserve. Numa panela, misture o açúcar, a maisena, o leite-de-coco e o leite. Leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar. Retire do fogo.
2) Acrescente a gelatina, misture bem até dissolver. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de coco reservado. Coloque numa tigela de cristal ou de vidro e leve para gelar.
Preparo da calda de caramelo:
1) Derreta o açúcar numa panela até caramelizar. Junte aos poucos a água, caindo pelas bordas da panela, mexendo sempre até dissolver todo o açúcar e formar uma calda meio grossa.
2) Sirva a mousse com a calda à parte.
RENDIMENTO
6 porções