Nhoque de batata doce recheado sem glúten
INGREDIENTES
4 batatas grandes
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pacotinho (50g) de parmesão ralado
1 copo e 1/2 (tipo americano) de farinha de trigo, aproximadamente
sal à gosto
requeijão culinário ou catupiry (de bisnaga)
molho de tomate pronto
queijo parmesão à gosto
MODO DE PREPARO
Preparo do recheio:
1) Fazer um pequeno corte na bisnaga de catupiry e faça pequenas gotinhas numa superfície com um plástico
2) Cobrir assadeira de pizza com um plástico
3) Fazer gotinhas e colocar no freezer para congelar.
Dica: O recheio pode ser substituído por outro de sua escolha
Preparo da massa:
1) Cozinhar as batatas e amassá-las ainda quente.
2) Espere esfriar e adicione o ovo, a manteiga, o sal, e vá colocando a farinha até atingir o ponto (Massa deve ficar maleável com as mãos, mas ainda um pouco grudenta).
3) 1 copo e meio de farinha (Copo americano / lagoinha). Todavia, dependerá do tamanho e da quantidade de água que as batatas têm.
4) Espalhar farinha numa superfície e dividir a massa em 4. Faça rolos e corte os nhoques.
5) Retirar parte das gotinhas de catupiry do congelador (para que não derretam) , e com cada nhoque faça uma bolinha, coloque uma gotinha dentro e enrole novamente, fazendo com que a bolinha fique bem fechadinha, para o catupiry não sair.
6) Coloque os nhoques em outra superfície com um plástico por cima, e depois de todos enrolados, coloque novamente no congelador para endurecerem.
7) Depois de congeladas, coloque em sacos plásticos e guardar normalmente no congelador. Assim elas não grudarão umas nas outras, nem ficarão amassadas.
Preparo para servir:
8) Ferver a água e adicionar algumas bolinhas de nhoque. Conforme elas forem subindo à superfície, retire cuidadosamente com uma escumadeira e escorra. Coloque num prato e cubra com molho, ou num refratário com molho embaixo e por cima.
9) Coloque parmesão à gosto!
RENDIMENTO
140 nhoques
4 batatas grandes
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pacotinho (50g) de parmesão ralado
1 copo e 1/2 (tipo americano) de farinha de trigo, aproximadamente
sal à gosto
requeijão culinário ou catupiry (de bisnaga)
molho de tomate pronto
queijo parmesão à gosto
MODO DE PREPARO
Preparo do recheio:
1) Fazer um pequeno corte na bisnaga de catupiry e faça pequenas gotinhas numa superfície com um plástico
2) Cobrir assadeira de pizza com um plástico
3) Fazer gotinhas e colocar no freezer para congelar.
Dica: O recheio pode ser substituído por outro de sua escolha
Preparo da massa:
1) Cozinhar as batatas e amassá-las ainda quente.
2) Espere esfriar e adicione o ovo, a manteiga, o sal, e vá colocando a farinha até atingir o ponto (Massa deve ficar maleável com as mãos, mas ainda um pouco grudenta).
3) 1 copo e meio de farinha (Copo americano / lagoinha). Todavia, dependerá do tamanho e da quantidade de água que as batatas têm.
4) Espalhar farinha numa superfície e dividir a massa em 4. Faça rolos e corte os nhoques.
5) Retirar parte das gotinhas de catupiry do congelador (para que não derretam) , e com cada nhoque faça uma bolinha, coloque uma gotinha dentro e enrole novamente, fazendo com que a bolinha fique bem fechadinha, para o catupiry não sair.
6) Coloque os nhoques em outra superfície com um plástico por cima, e depois de todos enrolados, coloque novamente no congelador para endurecerem.
7) Depois de congeladas, coloque em sacos plásticos e guardar normalmente no congelador. Assim elas não grudarão umas nas outras, nem ficarão amassadas.
Preparo para servir:
8) Ferver a água e adicionar algumas bolinhas de nhoque. Conforme elas forem subindo à superfície, retire cuidadosamente com uma escumadeira e escorra. Coloque num prato e cubra com molho, ou num refratário com molho embaixo e por cima.
9) Coloque parmesão à gosto!
RENDIMENTO
140 nhoques