Pão de mandioca sem glúten

INGREDIENTES

Para o fermento:
1 1/2 tablete de fermento

2 colheres ( sopa ) açúcar

3/4 xícara ( chá ) de leite morno

1 xícara ( chá ) de farinha misturada

Para a massa:
1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor de batatas

1 1/2 colher ( sopa ) de manteiga derretida

1 colher ( sopa ) gordura vegetal

2 ovos - temperatura ambiente

1/2 colher ( sopa ) de sal

2 xícaras ( chá ) de farinha misturada

3 colheres ( chá ) de xantham gum ( goma xanthana )

Para a farinha misturada:
3 xícaras ( chá ) de creme de arroz

1 xícara ( chá ) de fécula de batata

1/2 xícara ( chá ) de polvilho doce
MODO DE PREPARO


Preparo da farinha misturada:
1) Juntar todos os ingredientes e misturar bem.


Preparo do fermento:
1) Misture todos os ingredientes e mexa bem.


Preparo do pão:
1) Numa tigela, coloque a mandioca.

2) Junte a manteiga, a gordura e os ovos

3) Junte o fermento.

4) Misture bem.

5) Coloque o sal, as duas xícaras da farinha misturada e a goma xantana.

6) Trabalhe bem a massa com as mãos.

7) Cubra e deixe crescer.

8) Faça os pãezinhos.

9) Coloque - os em uma fôrma untada e polvilhada.

10) Pincele os pães com manteiga derretida e leve ao forno médio até que fiquem dourados.
RENDIMENTO
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