Torta com espinafre sem glúten
INGREDIENTES
MASSA
100 g de farinha de milho
300 g de creme de arroz ou farinha de arroz (150 g para receita e mais ou menos 150 g para polvilhar)
230 g de manteiga (130 g para receita e mais ou 100 g para untar)
1 gema
2 colheres de sopa de leite
RECHEIO
1 cebola grande
1 colher de chá de azeite
100 g de coalhada (De preferência Light)
1 dente de alho
2 ovos
180 g de folhas de espinafre,
300 g de ricota
Sal à gosto
Pimenta ou outro tempero de sua escolha à gosto
Noz moscada
MODO DE PREPARO
PREPARO DA MASSA
1) Cortar as 130 g de manteiga em cubos.
2) Misturar as farinhas e manteiga num processador. Quando tiver uma mistura bem fina e homogênea parar de processar.
3) Transferir a mistura para outro recipiente, abrir um furo no centro da misturar e colocar leite juntamente com a gema. Ir misturando até formar uma massa macia (Não pode ser grudenta).
4) Pegar a massa macia, cobrir com filme-plástico e deixar descansar por 30 minutos na geladeira.
5) Untar a assadeira e depois polvilhá-la com farinha de arroz e cobrindo com massa apenas na base. Após, isso leve-a ao forno por cerca de 10 minutos à 200ºC.
6) Pegar o recheio distribuir sobre a base da massa e cobrir o recheio de massa formando a torta. Deixar por cerca de 20 minutos à 180ºC.
PREPARO DO RECHEIO
1) Para o iniciar, devemos preparar os ingredientes em vasilhames separados: amassar o dente de alho, picar a cebola em pedaços pequenos, bater os ovos ligeiramente, ralar a noz moscada.
2) Em uma panela, bater ricota, coalhada e ovos até virar uma mistura homogênea.Feito isso, temperar com noz-moscada, pimenta e sal.
3) Em outra panela, refogar por 1 a 2 minutos a cebola e o alho no azeite, depois disso adicionar o espinafre e cozinhar por cerca de 5 minutos (O ponto do espinafre deve ser até murchar ou até a água acabar)
4) Misturar os ingredientes das duas panelas
Ps.: Depois de rechear, quando for cobrir a torta pode fazer desenhos na torta o que a torna mais elegante e bonita
MASSA
100 g de farinha de milho
300 g de creme de arroz ou farinha de arroz (150 g para receita e mais ou menos 150 g para polvilhar)
230 g de manteiga (130 g para receita e mais ou 100 g para untar)
1 gema
2 colheres de sopa de leite
RECHEIO
1 cebola grande
1 colher de chá de azeite
100 g de coalhada (De preferência Light)
1 dente de alho
2 ovos
180 g de folhas de espinafre,
300 g de ricota
Sal à gosto
Pimenta ou outro tempero de sua escolha à gosto
Noz moscada
MODO DE PREPARO
PREPARO DA MASSA
1) Cortar as 130 g de manteiga em cubos.
2) Misturar as farinhas e manteiga num processador. Quando tiver uma mistura bem fina e homogênea parar de processar.
3) Transferir a mistura para outro recipiente, abrir um furo no centro da misturar e colocar leite juntamente com a gema. Ir misturando até formar uma massa macia (Não pode ser grudenta).
4) Pegar a massa macia, cobrir com filme-plástico e deixar descansar por 30 minutos na geladeira.
5) Untar a assadeira e depois polvilhá-la com farinha de arroz e cobrindo com massa apenas na base. Após, isso leve-a ao forno por cerca de 10 minutos à 200ºC.
6) Pegar o recheio distribuir sobre a base da massa e cobrir o recheio de massa formando a torta. Deixar por cerca de 20 minutos à 180ºC.
PREPARO DO RECHEIO
1) Para o iniciar, devemos preparar os ingredientes em vasilhames separados: amassar o dente de alho, picar a cebola em pedaços pequenos, bater os ovos ligeiramente, ralar a noz moscada.
2) Em uma panela, bater ricota, coalhada e ovos até virar uma mistura homogênea.Feito isso, temperar com noz-moscada, pimenta e sal.
3) Em outra panela, refogar por 1 a 2 minutos a cebola e o alho no azeite, depois disso adicionar o espinafre e cozinhar por cerca de 5 minutos (O ponto do espinafre deve ser até murchar ou até a água acabar)
4) Misturar os ingredientes das duas panelas
Ps.: Depois de rechear, quando for cobrir a torta pode fazer desenhos na torta o que a torna mais elegante e bonita
RENDIMENTO
04 Porções
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