Mousse de geléia sem glúten

INGREDIENTES
Para a musse:
6 claras

1 xícara de geléia de framboesa

1/2 colher ( sopa ) de gelatina em pó branca, sem sabor

2 colheres de água
Para o creme de chocolate:
6 gemas

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de chocolate em pó peneirado

2 xícaras de leite
MODO DE PREPARO
Preparo para a musse:
1) Bata as claras em neve. Coloque a geléia numa panela pequena e leve em fogo baixo, sem deixar fever, até derreter. Acrescente aos poucos a geléia ainda quente às claras e continue batendo. Reserve.

2) Polvilhe a gelatina sobre a água, mexendo vigorosamente, e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Misture-a com as claras e o suco de limão. Coloque em uma taça grande e leve para gelar.
Preparo para o creme:
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Acrescente o chocolate em pó e misture. Numa panela, coloque o leite e deixe no fogo até o ponto de fervura. Acrescente a mistura de chocolate e continue mexendo até engrossar e alcançar novamente o ponto de fervura. Não deixe ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva com a mousse.
RENDIMENTO
8 porções