Doce de batata doce sem glúten
INGREDIENTES
1 kg de batata-doce
400g de açúcar
1 colher de fermento em pó de fermento
3 ovos inteiros
150 g de coco ralado (100g para misturar na receita e mais 50g para jogar por cima da massa)
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
1) Cozinhar batata doce (Colocar água o suficiente para cobrir as batatas) por cerca de 25 minutos. Cozinhar até a batata ficar macia. Tempo pode variar dependendo do tamanho da batata.
2) Descascar e amassar todas as batatas, formando um purê.
3) Pré aquecer o forno à 180ºC por 10 minutos. Enquanto isso, em uma vasilha separada bater os ovos e misturar com purê de batatas, açúcar, manteiga e leite condensado. Misturar até formar uma massa homogênea (cerca de 5 minutos).
4) Acrescentar 100g de coco ralado e o fermento. E misturar levemente por mais 2 minutos até ficar uma massa homogênea.
5) Colocar a massa homogênea em tabuleiro untado, e jogar com 50g de coco por cima da massa
6) Com o forno pré-aquecido, colocar o tabuleiro por 45 minutos. Para ter certeza que está pronto, colocar um garfo no centro e se o garfo sair seco está OK.
Observação: Como o bolo cresce muito, deixar um bom espaço entre o bolo e a borda da forma.
RENDIMENTO
8 porções
1 kg de batata-doce
400g de açúcar
1 colher de fermento em pó de fermento
3 ovos inteiros
150 g de coco ralado (100g para misturar na receita e mais 50g para jogar por cima da massa)
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
1) Cozinhar batata doce (Colocar água o suficiente para cobrir as batatas) por cerca de 25 minutos. Cozinhar até a batata ficar macia. Tempo pode variar dependendo do tamanho da batata.
2) Descascar e amassar todas as batatas, formando um purê.
3) Pré aquecer o forno à 180ºC por 10 minutos. Enquanto isso, em uma vasilha separada bater os ovos e misturar com purê de batatas, açúcar, manteiga e leite condensado. Misturar até formar uma massa homogênea (cerca de 5 minutos).
4) Acrescentar 100g de coco ralado e o fermento. E misturar levemente por mais 2 minutos até ficar uma massa homogênea.
5) Colocar a massa homogênea em tabuleiro untado, e jogar com 50g de coco por cima da massa
6) Com o forno pré-aquecido, colocar o tabuleiro por 45 minutos. Para ter certeza que está pronto, colocar um garfo no centro e se o garfo sair seco está OK.
Observação: Como o bolo cresce muito, deixar um bom espaço entre o bolo e a borda da forma.
RENDIMENTO
8 porções