Vichyssoise sem glúten
INGREDIENTES
1 xícara de alho-poró cortado em rodelas
1 cebola cortada em fatias
1 colher ( sopa ) de manteiga
2 e 1/2 xícaras de batatas cortadas em fatias finas ( 400 g )
2 xícaras de leite desnatado
Sal e tempero a gosto
MODO DE PREPARO
1) Numa panela com capacidade para 2 litros, cozinhe o alho-poró e a cebola na manteiga até ficarem macios. Não deixe dourar. Junte as batatas, 2 e 2/3 de xícara de água, o sal e o tempero.
2) Deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos até as batatas ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3) Passe a mistura pelo liquidificador ou pelo processador, colocando metade de cada vez. Coloque novamente na panela, junte o leite e verifique o tempero, se necessário tempere mais um pouco. Deixe esfriar e leve para gelar. Sirva gelado.
RENDIMENTO
6 Porções
1 xícara de alho-poró cortado em rodelas
1 cebola cortada em fatias
1 colher ( sopa ) de manteiga
2 e 1/2 xícaras de batatas cortadas em fatias finas ( 400 g )
2 xícaras de leite desnatado
Sal e tempero a gosto
MODO DE PREPARO
1) Numa panela com capacidade para 2 litros, cozinhe o alho-poró e a cebola na manteiga até ficarem macios. Não deixe dourar. Junte as batatas, 2 e 2/3 de xícara de água, o sal e o tempero.
2) Deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos até as batatas ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3) Passe a mistura pelo liquidificador ou pelo processador, colocando metade de cada vez. Coloque novamente na panela, junte o leite e verifique o tempero, se necessário tempere mais um pouco. Deixe esfriar e leve para gelar. Sirva gelado.
RENDIMENTO
6 Porções